Tagliolino al basilico, astice e pomodorini confit

Tagliolino pasta with basil, lobster and confit tomatoes

Spaghetti aglio e olio con tartara di gamberi e lime

Spaghetti pasta with garlic and oil, shrimp tartare and a touch of lime

Purea di porro, semisfera di carota e zucca, asparagi e tartufo

Leek purée, carrot and pumpkin yolk, asparagus and truffle

Scorfano con pomodorini, crema di cavolo viola, chips di patate e crema di piselli

Redfish with tomatoes, purple cabbage cream, potato chips and peas cream

Ricciola e mango
Ricciola e guacamole
Ricciola e cetriolo

Amberjack and mango
Amberjack and guacamole
Amberjack and cucumber