DINNER MENU

Manzo sfilacciato e salsa BBQ alle bacche di goji
Pulled beef, goji berry BBQ sauce

Polpettine giapponesi di polpo**, salsa teriyaki, maionese e katsuobushi
Japanese octopus balls** with teriyaki sauce, mayo and bonito flakes

Il nostro pan bauletto al nero di seppia*, burro montato e alici di Cetara
Our brioche bread with squid ink*, whipped butter and Cetara anchovies

Croccanti bites di pollo con menta, lime e rum bianco
Crispy chicken bites with mint, lime and white rum

Crocchette di verdure dell'orto con salsa agrodolce al pomodoro
Vegetable croquettes with sweet and sour tomato sauce

Calamaretti croccanti con maionese alla Sriracha
Crispy baby squid with Sriracha mayo

Samosa di verdure, limone e menta, salsa pizzaiola
Vegetable samosas, lemon and mint, pizzaiola sauce

Tartare di Chianina* — Uovo di quaglia, fiore di cappero e polvere di olive taggiasche
Chianina Beef Tartare* — Quail egg, caper blossom and Taggia olive powder

Carpaccio di Picanha* — Note di caffè, maionese di anacardi e pane carasau
Picanha Beef Carpaccio* — Coffee notes, cashew mayo, and Carasau bread

Tonno Pinne Gialle* — Datterino rosso confit, gelato all'avocado e salsa tosazu
Yellowfin Tuna* — Cherry tomatoes confit, avocado ice cream, tosazu sauce

Pesce del giorno* — Barbabietola rossa, riso Venere e maionese al prezzemolo
Catch of the day* — Red beet, Venere rice and parsley mayo

Filetto di manzo in crosta con Culaccia Emiliana e funghi*, con crema di patata americana e tuberi di stagione arrostiti
Chianina beef tenderloin wrapped in puff pastry with Culaccia Emiliana prosciutto and mushrooms*, with sweet potato cream and roasted root vegetables

Ravioli ripieni di carbonara, pecorino e pepe nero
Ravioli stuffed with carbonara cream, pecorino cheese and black pepper

Cannolo croccante di pasta fillo, ricotta di bufala al limone, spuma di pomodoro invernale, cavolo nero croccante
Crispy fillo cannolo, buffalo ricotta with lemon zest, winter tomato foam and crunchy black kale

Capocollo di maialino nero casertano, olio del territorio ed erbe spontanee
Skillet pizza with Caserta black pig capocollo ham, local olive oil, wild greens

Spaghettoni quadrati al pomodoro con burrata e olio alle erbe
Spaghettoni pasta with tomato, burrata and herb oil

Raviolo di pasta cotta, al baccalà mantecato con lime e patate, servito su crema di ceci al timo limonello
Ravioli filled with salt cod, lime and potatoes, chickpea cream and lemon thyme

Manzo marinato alla paprika, cipolla rossa caramellata e patate alla brace
Paprika-marinated beef with caramelized red onion and grilled potatoes

Rana pescatrice, demi-glace all'anice stellato, prosciutto croccante e cicoria
Monkfish, star anise glaze, crispy prosciutto and chicory

Dentice marinato al latte di cocco, lime e zenzero con chutney di peperoni arrosto
Red snapper marinated in coconut milk, lime and ginger, served with roasted pepper chutney

Verdure di stagione in diverse consistenze
Seasonal vegetables in various textures

Brownie, gelato al pop corn e arachidi, pop corn caramellate e nocciole pralinate
Brownie, popcorn and peanut ice cream, caramelized popcorn, praline hazelnuts

Pistacchio, pasta kataifi, cioccolato, financier
Pistachio, kataifi, chocolate, financier

Tiramisù fondente
Molten tiramisù

Fragole e panna
Strawberries and whipped cream

Frutta estiva e sorbetto al basilico
Summer fruits and basil sorbet